Warum Nachhaltigkeit unser höchstes Gut auf Thassos ist:
Der Olivenbaum ist das Herzstück der Ägäis und tief verwurzelt in der Kultur von Thassos. Doch in einer Zeit, in der industrieller Anbau oft die Regel ist, haben wir uns bewusst entschieden, einen anderen, entschleunigten Weg zu gehen. Unser Ziel ist nicht maximaler Profit, sondern die Gewinnung hochwertigen Olivenöls im tiefen Einklang mit der Natur. Unsere Philosophie basiert auf einem ganzheitlichen, nachhaltigen Ansatz, der die jahrhundertealten Traditionen der Insel mit zukunftsweisenden ökologischen Praktiken verbindet.
Unsere Nachhaltigkeitsphilosophie beginnt bei der Arbeit selbst. Bei der Baum- und Landpflege setzen wir auf Handarbeit. Dies schont den Boden, verhindert Erosion und ermöglicht es uns, jeden Baum individuell zu pflegen – ganz im Sinne der Inseltradition. Wo Maschinen nötig sind, nutzen wir saubere Energie: Unsere leichten Werkzeuge für den Baumschnitt und die Ernte werden zu 100% durch Solarenergie betrieben. Wir nutzen die griechische Sonne nicht nur für das Wachstum der Oliven, sondern auch für eine klimafreundliche Pflege des Hains.
Wir vertrauen voll und ganz auf die Natur, um den Boden gesund und fruchtbar zu halten. Deshalb verzichten wir konsequent auf künstliche Düngemittel. Stattdessen übernehmen die Schafe von Dimitrios das natürliche Düngungsmanagement in unserem Hain. Sie fressen das Unterholz, halten den Boden natürlich kurz und versorgen ihn auf natürliche Weise mit wertvollem Dünger – eine perfekte Symbiose von Landwirtschaft und Tierhaltung. Nach dem jährlichen gezielten Baumschnitt häckseln wir die Äste und Blätter, die als Mulch im Hain verbleiben. Dies ist unser Schlüssel zum Erfolg, um weitestgehend auf künstliche Bewässerung zu verzichten, da das Mulchen die Verdunstung reduziert und die Bodenfeuchtigkeit optimal speichert.
Wir betrachten unseren Olivenhain nicht nur als Produktionsfläche, sondern als intaktes Ökosystem, das es zu bewahren gilt. Statt Pestizide zu verwenden, setzen wir auf vorbeugenden, gezielten Baumschnitt. Eine luftige Baumkrone verbessert das Mikroklima im Baum und reduziert so die Angriffsfläche für Pilzbefall und Schädlinge wie die Olivenfliege – ganz ohne Chemie. Zugleich tolerieren und fördern wir bewusst „Wildnis-Inseln“ und Unterbepflanzungen zwischen den Bäumen. Diese Bereiche sind essenzielle Lebensräume für nützliche Insekten und Kleintiere, die wiederum eine natürliche Schädlingskontrolle unterstützen und so die Biodiversität fördern.
Unser Handeln zielt darauf ab, das kulturelle und kulinarische Erbe von Thassos zu bewahren. Wir pflegen und erhalten die einheimische Olivensorte ‚Throumba Thassou‘, einen wichtigen Beitrag zum Schutz des lokalen Agrarkulturguts. Die Ernte erfolgt durch schonendes „Kämmen“ per Hand. Diese zeitaufwendige Methode schont nicht nur Baum und Frucht, sondern ist auch vogelsicher, da sie die in den Hainen ruhenden Vögel nicht gefährdet. Um die höchste Qualität zu sichern, werden die Oliven innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zur Ölmühle gebracht und kalt gepresst.
Unser Olivenanbau auf Thassos ist eine Entscheidung für die Zukunft des Bodens, der Umwelt und der Tradition. Wir geben zu, dass dieser Ansatz – mit viel Handarbeit, Verzicht auf Chemie und langsamer, sorgfältiger Pflege – nicht auf maximalen Profit ausgelegt ist. Er ist eine Entscheidung für die Natur. Jeder Liter unseres Öls ist ein Produkt des Respekts und des Bewusstseins, dass wir nur Gast in diesem wunderbaren Ökosystem sind. Diese Haltung spiegelt sich auch in unserem Engagement wider: Wir sind stolz darauf, den Tierschutz auf Thassos aktiv zu unterstützen, beispielsweise durch unsere enge Verbindung zum „Gingerbread Sanctuary“ und dem unterstützenden Tierschutzverein FOS Thassos. Wenn ihr unser Olivenöl wählt, unterstützt ihr nicht nur ein nachhaltiges Produkt, sondern eine ganzheitliche Lebensphilosophie, die Mensch, Tier und Natur auf Thassos respektiert und in den Mittelpunkt stellt.
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