Wir haben unser Dhentro Olivenöl einer sensorischen Analyse unterzogen und sind begeistert von dem Ergebnis! 🌿 Wie ihr im Diagramm sehen könnt, besticht unser Öl durch:
- Angenehme Fruchtigkeit: Dezente Aromen reifer Früchte 🍎🍇
- Angenehme Schärfe: Pikant im Abgang, ohne zu dominant zu sein🌶️
- Ausgewogene Bitterkeit: Harmoniert perfekt mit der Fruchtigkeit und Schärfe 🫒
- Grasige Noten: Erinnern an frisch geschnittenes Gras und grüne Oliven 🌱
- Dezente Erdigkeit: Verleiht dem Öl eine angenehme Tiefe 🌳
Insgesamt ein offensives und komplexes Geschmackserlebnis, perfekt für Salate, Brot und zum Verfeinern von Gerichten!
Hier sind die besten Möglichkeiten, wie Du das volle Potenzial unseres intensiven, frisch gepressten Öls nutzt:
🥇 Verwendung bei niedrigen Temperaturen (Küche des kalten Genusses)
Um die wertvollen Inhaltsstoffe und das intensive Aroma zu bewahren, ist die kalte Küche ideal. Hier spielt das Öl seine ganze Klasse aus:
- Der Finish: Verwende es als Veredelung über fertigen Speisen. Ein Schuss nach dem Kochen über gedünstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch oder Fisch bringt eine Explosion an Frische.
- Rohkost-Basis: Als Herzstück von Salatdressings, Vinaigrettes oder Marinaden. Es harmoniert perfekt mit Zitrone und frischen Kräutern.
- Zum Dippen: Einfach pur mit etwas Brot, vielleicht einer Prise Meersalz, um den komplexen Geschmack und die leichte Schärfe zu genießen.
- Griechisches Frühstück: Beträufle frischen Joghurt mit etwas Öl, Meersalz und Oregano – ein einfacher, aber köstlicher Start in den Tag.
- Über Käse: Besonders zu Feta oder Mozzarella entfaltet es seine fruchtigen Noten hervorragend.
🔥 Verwendung bei mittleren Temperaturen – Ein griechisches Omelett (Strapatsada)
Du kannst das Öl der frühen Ernte auch erhitzen, da die vielen Antioxidantien es vor schneller Zersetzung schützen. Das macht es ideal für ein leichtes Anbraten oder Dünsten bei mittlerer Hitze. Probiere doch einmal dieses einfache, typisch griechische Gericht:
🍳 Rezept-Idee: Griechisches Omelett (Strapatsada)
Dieses Gericht nutzt die Hitzebeständigkeit des Öls, aber vor allem sein Aroma.
Zutaten (für 1 Person):
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl (Frühe Ernte)
- 2 reife, gewürfelte Tomaten oder 3 EL passierte Tomaten
- 30 g Feta, zerbröselt
- Prise Oregano
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Du erhitzt das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne.
- Gib die Tomaten in die Pfanne und dünste sie etwa 3–4 Minuten, bis sie leicht zerfallen sind und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- In der Zwischenzeit verquirlst Du die Eier mit etwas Salz, Pfeffer und dem Oregano.
- Gieße die Eier zu den Tomaten in die Pfanne. Sobald die Eier zu stocken beginnen, rühre vorsichtig um, bis sie die gewünschte Konsistenz haben (traditionell ist es eher cremig).
- Nimm das Omelett vom Herd und verteile den zerbröselten Feta darüber.
- Der Clou: Beträufle das fertige Omelett nun mit einem weiteren Schuss unseres Olivenöls der frühen Ernte! Dieser zusätzliche kalte Schuss nach dem Braten intensiviert das fruchtige Aroma und liefert Dir die maximale Polyphenol-Power.
Tipp für Dich: Bewahre Dein Olivenöl stets kühl und dunkel auf, um die Qualität und die gesunden Inhaltsstoffe so lange wie möglich zu erhalten. Setze es nicht direktem Sonnenlicht oder großer Hitze aus!
