Jede Olivenernte ist ein Abenteuer, aber die Saison 2025 auf der nordägäischen Insel Thassos wird uns lange in Erinnerung bleiben. Sie markiert für uns einen entscheidenden Meilenstein: Es ist unsere zweite Ernte, seit wir vor zwei Jahren die Bewirtschaftung dieser wunderbaren, etablierten Olivenhaine übernommen haben. Ein Beweis dafür, dass Tradition und gezielte Pflege Hand in Hand gehen!
📈 Unser kompromissloser Fokus: Qualität vor Quantität
Als wir die bestehenden Haine übernahmen, war unser Ziel klar: das Potenzial der alten Bäume wieder voll auszuschöpfen, aber stets unter der Prämisse „Qualität steht an erster Stelle“.
Die Ergebnisse der Anfang November 2025 durchgeführten Ernte bestätigen unseren Ansatz:
- Bewusste Entscheidung: Wir haben uns bewusst für einen frühen Erntezeitpunkt entschieden. Dies ist entscheidend, denn die Olive befindet sich dann auf dem Höhepunkt ihrer Polyphenol-Konzentration, was zu den wertvollen, gesundheitsfördernden und aromatischen Eigenschaften führt. Dafür verzichten wir bewusst auf höhere Erträge, da die Oliven später im Jahr schwerer und ertragreicher wären.
- Ertrag Verdoppelt trotz Fokus: Trotz dieses Qualitäts-Fokus konnten wir unser Erntevolumen im Vergleich zur ersten Saison unter unserer Bewirtschaftung mehr als verdoppeln. Dies ist ein phänomenales Ergebnis, das die Wirksamkeit unserer Pflegemethoden und die Vitalität der jahrhundertealten Bäume bestätigt.
- Spitzenqualität garantiert: Dieses Vorgehen garantiert, dass die hervorragende Qualität der geernteten Oliven konserviert wird. Das Ergebnis ist ein Natives Olivenöl Extra von höchstem Standard.
Dieser schnelle Erfolg auf Thassos ist ein leuchtender Beweis dafür, wie wir durch sorgfältige Pflege – insbesondere in herausfordernden Jahren – die natürliche Kraft der Haine zur vollen Entfaltung bringen.
☀️ Die Besonderheit der Throumba-Olive und die Pflege
Unser Erfolg ist eng mit der einzigartigen, lokalen Sorte Throumba Thassou verbunden. Diese Olive ist nicht nur geschmacklich unverwechselbar, sondern auch für ihre Robustheit bekannt.
Unsere Arbeit in den letzten zwei Jahren konzentrierte sich auf:
- Gezielter Schnitt: Die Bäume wurden fachmännisch geschnitten, um die Fruchtbildung zu optimieren und eine bessere Durchlüftung zu gewährleisten.
- Naturnahe Bewirtschaftung: Wir setzen auf Methoden, welche die Bodenqualität verbessern und die natürliche Widerstandsfähigkeit der Haine stärken.
- Schnelle Verarbeitung: Die Ernte, oft noch traditionell per Hand und mit Netzen, wurde so schnell wie möglich zur Mühle gebracht. Nur so lässt sich der geringe Säuregrad sichern – das entscheidende Qualitätsmerkmal eines erstklassigen, milden Öls mit einer markanten Schärfe.
🌍 Ein regionaler Lichtblick im globalen Kontext
Die weltweite Olivenölproduktion erholt sich nur langsam, und viele Regionen kämpfen mit den Auswirkungen des Klimawandels, was zu stabil hohen Preisen führt.
Unsere Ernte ist daher nicht nur ein persönlicher Erfolg, sondern auch ein wichtiger Beitrag: Sie liefert Spitzenqualität und zeigt, dass auch etablierte Haine durch gezieltes Management wieder zu Höchstleistungen fähig sind.
🎉 Unser Fazit: Das flüssige Gold 2025
Die Olivenernte 2025 auf Thassos war ein voller Erfolg! Wir sind stolz auf das, was wir im November ernten durften: eine beeindruckende Menge an Oliven in bester Qualität, die bereits zu unserem erstklassigen Öl verarbeitet wurde.
Es ist das Ergebnis der tiefen Wertschätzung für das Erbe dieser Haine und unseres unermüdlichen Einsatzes, ihnen wieder ihre ursprüngliche Pracht zu verleihen. Wir freuen uns, dieses Öl in den Händen zu halten und es mit Euch zu teilen!
